tovermix en tompoezen

een van de dingen die ik maak met mijn voorraad is tovermix (magicmix van everydayfoodstorage). het is een basis voor saus, soep, pudding enz. en het is kinderlijk eenvoudig te maken en te verwerken.  dus weg met die pakjes! zo maak je het: doe 150g bloem, 250g boter (op kamertemperatuur) en 300g melkpoeder in een kom en mix dit met je mixer of stop alles in je keukenmachine en mix het met de slagroomgarde van je apparaat. pas op want met de mixer kan het een beetje rommelig worden. daarom geef ik de voorkeur aan mijn keukenmachine. maar omdat niet iedereen die heeft kan je het ook prima met de mixer doen.
mix alle ingredienten tot het een korrelige massa is geworden. stop dit in een luchtdichte pot o.d. en zet het in de koelkast. de houdbaarheid van tovermix is gelijk aan de houbaarheid van de boter die je gebruikt. neem daarom zo vers mogelijke boter.

zo moet het er dan ongeveer uitzien.
voor een witte basis(room)saus voeg je 250 ml water toe aan 65-70g tovermix. op half hoog vuur aan de kook brengen tot het begint te bubbelen. wel stevig met de garde blijven roeren, het brand vrij snel aan. je kan het specialer maken door er kaas of kruiden aan toe te voegen.
ik kom later nog met meerdere recepten. maar de volgende wilde ik jullie niet onthouden. ik heb er namelijk net heerlijke tompoezen mee gemaakt.

hier zie je er eentje. bereid 100g suiker, 100g tovermix, 3 el custardpoeder en 250 ml water op de zelfde manier als hierboven beschreven voor de witte saus. laat het afkoelen. doe ondertussen een paar plakjes bladerdeeg in de oven en bak ze zoals op de verpakking staat. als alles afgekoeld is snij je de bladerdeeg in stukken. doe op een van de stukken bladerdeeg de afgekoelde vulling en leg er een ander stuk bladerdeeg bovenop. om alles af te maken giet je er nog een beetje zelfgemaakte glazuur (poedersuiker vermengen met net genoeg water dat het vloeibaar word) over. smullen maar! ben je net bezig om de decemberkilootjes eraf te krijgen moet ik je teleur stellen, het is namelijk er machtig.
voor chocoladepudding vervang je de custardpoeder voor cacoa, deze word dan niet zo stijf als de vulling. maar is superlekker als toetje met een beetje graspte chocolade(letter) erover. let erop dat je bij het afkoelen de pudding en de vulling afdekt anders krijg je zo`n velletje erover.
eet smakelijk!