drogen

zo de kindjes zijn bij vriendjes spelen en op de achtergrond bromt zachtjes mijn droogapparaat. even tijd om een berichtje te schrijven. en wel over het drogen van fruit, groente en kruiden. ik doe dit nog niet heel lang maar ik vind het echt ideaal. ten eerste heb je geen vriezer nodig om het te bewaren. dat scheelt natuurlijk in energie. maar je kan je vriezer nu ook gebruiken voor je extra porties zelf gemaakte eten, je vlees/vis e.d. die je uit de aanbieding hebt gekocht en al die andere dingen. ik vind het voordeel in vergelijking met wecken dat dit veel minder plaats in neemt. en ik  vind het makkelijker dan wecken. ook het apparaat is kleiner dan een weckketel waardoor ik hem gewoon in mijn keuken heb staan, mijn weckketel staat op zolder. niet dat ik die niet meer zal gebruiken hoor, maar ik vind dit echt veel makkelijker. en het is ook nog eens veeeeel goedkoper dan het kopen van al gedroogde produkten. ik koop groente en fruit uit de aanbieding, zo hou je de prijs laag.
je kan drogen op verschillende manieren doen. buiten als de zon schijnt (maar dan moet het wel echt mooi weer zijn), gewoon in je normale oven op een hele lage stand, boven je kachel en in een droogapparaat. dit laatste heb ik. welliswaar tweedehands gekocht, maar het ding functioneert goed. wat belangrijk is aan het drogen is dat je 95 tot 98% van het  vocht uit de produkten onttrekt. als je het makkelijk kan breken en het geeft het zelfde geluid als wanneer je plastic op een harde ondergrond laat vallen dan is het goed. als je het minder droogt (zoals gedroogde appeltjes, abrikozen en rozijnen die je in de winkel koopt) is het een stuk minder lang houdbaar. als je alles goed hebt gedroogd/gedehydrateerd kan je het tientallen jaren bewaren. het is dan ongever 5 tot 10 keer zo klein geworden. je kan alles in aparte potten doen, maar je kan ook alvast mixen maken voor roerbakken of macaroni of zo. ik wil van de week zelf proberen om kruidenmixen te maken op basis van gedroogde groente en kruiden (net als bijvoorbeeld nasimix van honig). wat je verder met de gedroogde produkten kan doen is eindeloos. voor soepen, eenpansgerechten, in cake, brood, pannekoeken, voor taart,  in dips, zelfgemaakte ontbijtgranen, knoflookpoeder en ga zo maar door.......... ik vind het fijn gedroogde produkten in mijn voorraad te hebben. omdat het lang mee gaat en je daardoor altijd (semi)verse groente, fruit en kruiden (door de lage temperatuur blijven voedingsstoffen bewaard word gezegd) hebt. heb je een moestuintje? dan kan je al je groente en fruit wat je niet direkt op kan, drogen. besluit je het voor langere tijd op te bergen, dan moet je het lichtdicht maken. zo blijft de kwaliteit het best. uiteraard moet je het altijd droog bewaren.